Заместитель директора, руководитель отдела, менеджер объекта

Заместитель директора (в период отпуска основного сотрудника)

• • Организация и контроль работы предприятий питания и торговли в соответствии с корпоративными требованиями; • Административно-хозяйственная деятельность; • Управление персоналом - до 30 человек; • Постановка задач; • Контроль исполнения; • Табель-учет рабочего времени персонала; • Составление графиков работы/отпусков; • Взаимодействие с контролирующими органами; • Контроль соблюдения СанПиНа; • Работа с поставщиками; • Проведение внеплановых проверок предприятий питания и торговли; • Проведение инвентаризации; • Делопроизводство (оформление необходимой документации, прием, увольнение персонала, отчетность). Достижения: Организация бесперебойной работы и эффективного взаимодействия предприятий питания с продовольственными магазинами, увеличение прибыли на 60% посредством привлечения новых клиентов и заключения договоров с торговыми сетями).
• ООО "Альбина",(ТОП 20 организаций в сфере ресторанного бизнеса, сотрудничает с крупными торговыми сетями Сахалинской области: продуктов
• Заместитель директора

• Эффективное руководство предприятием питания; • Открытие/закрытие кафе; • Постановка задач; • Контроль работы персонала – 9 человек; • Контроль исполнения; • Аудит эффективности; • Составление штатского расписания, контроль рабочих часов; • Контроль за исполнение всех бизнес-процессов кафе (приемка, инвентаризация, продажи, касса); • Контроль за исполнение стандартов и правил кафе (обслуживание клиентов, честность, исполнительность и т. д.); • Работа с поставщиками; • Осуществление заказов продуктов питания; • Организация и контроль процесса работы; • Обеспечение наличия необходимых разрешительных документов; • Учет прихода/расхода продукции и ТМЦ; • Взаимодействие с арендодателями и контролирующими органами; • Контроль технической исправности оборудования и инвентаря в кафе; • Исполнение обязанностей директора в период его отсутствия. Достижения: Открытие кафе с «нуля», привлечение художников-дизайнеров из Москвы, активное развитие предприятия посредством СМИ и фрилансеров, создание дружного коллектива, привлечение поставщиков, введение системы мотивации для персонала: 20% скидка на всю продукцию кафе, премии, утверждение «13-й» зарплаты на конец года. В должности ВРИО директора кафе - Заключение ключевых договоров, по оказанию услуг комплексного питания - для Министерства спорта и туризма Сахалинской области, строительной компании ООО «СахЭлитМонтаж», ведущей коммунальной компании «Сахалинский водоканал». Ежемесячный доход по услугам составлял – 350 000 руб. В должности Администратора: • Открытие/закрытие кафе; • Прием гостей; • Постановка задач; • Контроль работы персонала - 8 человек (официанты, повара, технический персонал); • Контроль исполнения; • Обеспечение чистоты и порядка в зале; • Составление штатского расписания; • Табель-учет рабочего времени персонала; • Ответственность за главную кассу заведения; • Произведение инкассации денежных средств; • Контроль за своевременным формированием заказа; • Учет ТМЦ; • Подготовление отчета руководству. Достижения: Соблюдение стандартов компании без замечаний, минимизирование потерь на продукцию кафе, посредством установки на склад - системы видеонаблюдения и внесение в функционал обязанностей определенным должностным лицам – «несение ответственности за утраты», что позволило на 90% снизить потери компании.

ООО "Гипертрейд" (продуктовый магазин площадью – 400 кв. м)

• • Управление рабочим персоналом - 15 человек; • Поставка задач; • Распределение обязанностей; • Контроль исполнения; • Табель-учет рабочего времени персонала; • Взаимодействие с поставщиками; • Контроль за своевременным формированием заказа; • Контроль наличия и качества товара в торговом зале; • Проверка выкладки товара; • Контроль исполнения санитарно-гигиенических норм; • Обеспечение защиты информации (документов), содержащих сведения, составляющих коммерческую тайну компании, иные конфиденциальные сведения, включая персональные данные рабочего персонала; Достижения: Надежное выполнение обязанностей без замечаний, выполнение планов по продаже, проведение промо-акций с помощью фрилансеров, минимизирование искусственных потерь в магазине, посредством установки системы видеонаблюдения в торговые залы и склады. В должности специалиста отдела продаж (продавец): • Марчендайзинг; • Проверка технического состояния помещения; • Контроль срока годности товаров в торговом зале. Достижения: Выполнял свои должностные обязанности вовремя и без замечаний.
• Ответственность
• Качества: • Демонстрирую высокую потребность в достижении успеха, совершенствовании собственных профессиональных навыков; • Умею находить общий язык с разными типами людей; • С готовностью принимаю решения, высказываю свое мнение, осуществляю действия, и беру на себя обязательства; • Умею контролировать свое поведение в стрессовых ситуациях; • Стремлюсь быть полноправным членом команды. Вношу ощутимый вклад в работу команды. Интересы: отдых на природе, просмотр художественных и научных фильмов, изучение психологии, спорт, отсутствие вредных привычек (не пью/не курю).. Управление • Опыт работы на руководящих должностях – 3 года; • Успешное управление коллективом до 30 человек; • Подбор персонала, введение системы мотивации; • Постановка задач, организация взаимодействия, распределение обязанностей, анализ результата, контроль исполнения; • Переговоры с первыми лицами крупных компаний (Министерство спорта и туризма Сахалинской области, ведущая коммунальная компания ООО «Сахалинский водоканал, строительная компания ООО «СахЭлитМонтаж»), достижение выгодных условий сделки. Продажи/Ресторанный бизнес • Опыт работы в сфере розничной торговли (продуктовая) – 3,6 года, в ресторанном бизнесе (кейтринг+клининг) – 1,5 года;в торгово-производственной: розничная торговля (продуктовая)+кейтеринг – 8 мес. • Работа с поставщиками, своевременное формирование заказа, управление товарными запасами, контроль по предотвращению потерь; • Проведение маркетинговых исследований и акций: анализ показателя продаж (средний чек), деятельность конкурентов, потенциал каналов сбыта, проведение промо-акций; • Знания: Умение вести переговоры на любом уровне, ведение документооборота деловая переписка, маркетинг (работа с рекламными агентами и фрилансерами), опытный пользователь ПК и оргтехники, MS Office, Internet – опытный пользователь, Excel, POS-терминал, общее представлении о работе мини АТС. Административная работа/АХО • Опыт работы в сфере кадрового делопроизводства – 1,5 года; • Проведение первичных собеседований; • Сбор необходимого комплекта документов; • Табель-учет рабочего времени; • Составление графиков на работу/отпусков; • Составление приказов, распоряжений руководства; • Контроль по своевременному предоставлению работниками листков о временной нетрудоспособности, справок и прочих документов, подтверждающие право на их отсутствие на работе; • Прием, перевод, увольнение персонала в соответствии с ТК РФ.
• ФГБОУ ВПО "Уральская государственная академия ветеринарной медицины".

• Эффективное руководство предприятием питания; • Открытие/закрытие кафе; • Постановка задач; • Контроль работы персонала – 9 человек; • Контроль исполнения; • Аудит эффективности; • Составление штатского расписания, контроль рабочих часов; • Контроль за исполнение всех бизнес-процессов кафе (приемка, инвентаризация, продажи, касса); • Контроль за исполнение стандартов и правил кафе (обслуживание клиентов, честность, исполнительность и т. д.); • Работа с поставщиками; • Осуществление заказов продуктов питания; • Организация и контроль процесса работы; • Обеспечение наличия необходимых разрешительных документов; • Учет прихода/расхода продукции и ТМЦ; • Взаимодействие с арендодателями и контролирующими органами; • Контроль технической исправности оборудования и инвентаря в кафе; • Исполнение обязанностей директора в период его отсутствия. Достижения: Открытие кафе с «нуля», привлечение художников-дизайнеров из Москвы, активное развитие предприятия посредством СМИ и фрилансеров, создание дружного коллектива, привлечение поставщиков, введение системы мотивации для персонала: 20% скидка на всю продукцию кафе, премии, утверждение «13-й» зарплаты на конец года. В должности ВРИО директора кафе - Заключение ключевых договоров, по оказанию услуг комплексного питания - для Министерства спорта и туризма Сахалинской области, строительной компании ООО «СахЭлитМонтаж», ведущей коммунальной компании «Сахалинский водоканал». Ежемесячный доход по услугам составлял – 350 000 руб. В должности Администратора: • Открытие/закрытие кафе; • Прием гостей; • Постановка задач; • Контроль работы персонала - 8 человек (официанты, повара, технический персонал); • Контроль исполнения; • Обеспечение чистоты и порядка в зале; • Составление штатского расписания; • Табель-учет рабочего времени персонала; • Ответственность за главную кассу заведения; • Произведение инкассации денежных средств; • Контроль за своевременным формированием заказа; • Учет ТМЦ; • Подготовление отчета руководству. Достижения: Соблюдение стандартов компании без замечаний, минимизирование потерь на продукцию кафе, посредством установки на склад - системы видеонаблюдения и внесение в функционал обязанностей определенным должностным лицам – «несение ответственности за утраты», что позволило на 90% снизить потери компании.

Факультет биотехнологии

• Эффективное руководство предприятием питания; • Открытие/закрытие кафе; • Постановка задач; • Контроль работы персонала – 9 человек; • Контроль исполнения; • Аудит эффективности; • Составление штатского расписания, контроль рабочих часов; • Контроль за исполнение всех бизнес-процессов кафе (приемка, инвентаризация, продажи, касса); • Контроль за исполнение стандартов и правил кафе (обслуживание клиентов, честность, исполнительность и т. д.); • Работа с поставщиками; • Осуществление заказов продуктов питания; • Организация и контроль процесса работы; • Обеспечение наличия необходимых разрешительных документов; • Учет прихода/расхода продукции и ТМЦ; • Взаимодействие с арендодателями и контролирующими органами; • Контроль технической исправности оборудования и инвентаря в кафе; • Исполнение обязанностей директора в период его отсутствия. Достижения: Открытие кафе с «нуля», привлечение художников-дизайнеров из Москвы, активное развитие предприятия посредством СМИ и фрилансеров, создание дружного коллектива, привлечение поставщиков, введение системы мотивации для персонала: 20% скидка на всю продукцию кафе, премии, утверждение «13-й» зарплаты на конец года. В должности ВРИО директора кафе - Заключение ключевых договоров, по оказанию услуг комплексного питания - для Министерства спорта и туризма Сахалинской области, строительной компании ООО «СахЭлитМонтаж», ведущей коммунальной компании «Сахалинский водоканал». Ежемесячный доход по услугам составлял – 350 000 руб. В должности Администратора: • Открытие/закрытие кафе; • Прием гостей; • Постановка задач; • Контроль работы персонала - 8 человек (официанты, повара, технический персонал); • Контроль исполнения; • Обеспечение чистоты и порядка в зале; • Составление штатского расписания; • Табель-учет рабочего времени персонала; • Ответственность за главную кассу заведения; • Произведение инкассации денежных средств; • Контроль за своевременным формированием заказа; • Учет ТМЦ; • Подготовление отчета руководству. Достижения: Соблюдение стандартов компании без замечаний, минимизирование потерь на продукцию кафе, посредством установки на склад - системы видеонаблюдения и внесение в функционал обязанностей определенным должностным лицам – «несение ответственности за утраты», что позволило на 90% снизить потери компании.