Бренд-шеф/шеф-повар в бар

Шеф-повар/Бренд-шеф в 4 уникальных бара

О компании:

Сеть авторских баров в Краснодаре с уникальными концепциями:

Бар Видеосалон Закрыт – один из лучших коктейльных баров юга России

Сержант Пеппер – культовая концертная площадка с 12-летней историей

Бюро Дезинформации – первая настоечная в Краснодаре

Бирюльки – новое уникальное заведение с русской историей

Мы уделяем особое внимание качеству продуктов, нестандартной подаче и развитию барной культуры. Наши заведения непохожи ни на другие заведения, ни на друг-друга. Что делает работу максимально уникальной

Обязанности:

• Разработка и внедрение меню, создание уникальных блюд.

• Контроль качества кухни, работа с поставщиками.

• Организация и оптимизация рабочих процессов.

• Поиск, обучение и контроль команды поваров.

• Внедрение новых технологий, повышение эффективности кухни.

• Разработка food-контента (съемки, участие в маркетинговых активностях).

• Контроль себестоимости, оптимизация расходов.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 3 лет.

• Понимание современных гастрономических трендов.

• Опыт работы с авторской кухней.

• Навыки управления командой, обучение персонала.

• Знание технологических процессов и норм СанПиН.

• Опыт работы с калькуляцией и себестоимостью.

• Креативность, ответственность, умение работать в команде.

Условия:

• Работа в одной из самых интересных барных команд Краснодара.

• Конкурентоспособная заработная плата, обсуждается индивидуально.

• Возможность реализовать креативные идеи.

• Гибкий график, возможность выстраивания рабочих процессов.

• Официальное оформление.