Организация деятельности производства (мясное, кулинарное производство, пекарня), планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование. Анализ финансовых показателей, формирование...

Организация и контроль за соблюдением правил ведения технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий, при необходимости внесение корректировок и изменений.

Высшее профессиональное профильное образование. Опыт работы в хлебопекарном производстве не менее 6 лет. Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий.

• Полное руководство производственным процессом, обеспечение планового выпуска продукции. Управление персоналом: подбор, обучение и мотивация сотрудников. Формирование и контроль бюджета производства. Опыт работы на аналогичной должности обязателен ( опыт работы на производстве с экструдированием : пищевой отрасли, комбикормовое производство, производство пластмасс).
• Разработка новых видов продукции. Составление технологических карт производственного процесса. Контроль технологических процессов на всех стадиях изготовления продукции. Контроль входящего сырья. Опыт работы технологом на пищевом производстве. Опыт разработки рецептур. Знание ХАССП приветствуется.
• Управление торговым комплексом. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия Контроль за эксплуатацией зданий , теплоснабжение, водоснабжение, водоотведение, электроснабжение, и т.д. Умение ставить цели деятельности организации. Умение планировать свою деятельность и деятельность подчиненных, рациональное использование имеющихся ресурсов для достижения цели.