Организация высококачественного сервиса питания для сотрудников компании. Проектирование участка питания. Подбор необходимого оборудования и инвентаря. Планирование, организация, контроль рабочего процесса. Обучение сотрудников. Составление и контроль штатного расписания. Работа с поставщиками. Разработка и калькуляция меню. Формирование себестоимости. Контроль за изготовлением и качественной подачей готового продукта. Обеспечение соблюдения стандартов высококачественного сервиса.

Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарным и финансовым оборотом. Полное руководство проектом, Организация успешной работы предприятия, в том числе организация банкетных мероприятий, развлекательных шоу, выставок, фуршетов, кейтеринг и т.д. Мониторинг и анализ рынка. Привлечение новых клиентов, разработка и внедрение маркетинговых мероприятий. Подбор и обучение персонала. Разработка и калькуляция меню. Контроль соблюдения внутренних стандартов высококачественного сервиса и обслуживания всеми сотрудниками. Взаимодействие с гостями заведения. Урегулирование конфликтных ситуаций. Проведение ревизий. Ведение нормативных документов. Взаимодействие с государственными органами и иными структурами. Прогнозирование составление планов и контроль их выполнения, планирование бюджета и контроль за его исполнением. Для максимальной прибыли предприятия.

Управление проектами холдинга: 1"БУМ БУМ БАР" Ресторан бар с высококачественным уровнем сервиса авторской кухней и качественным звуком. Открытие проекта с нуля. Участие проектирование кухни, заказ необходимого оборудования и инвентаря. Контроль доставки и установки. Разработка, внедрение стандартов работы, для кухни ресторана. Отбор и обучение персонала. Разработка авторского меню, проработка, составление технологических карт. Внедрение системы учёта IIKO. Подбор поставщиков и работа сними. Контроль качества выпускаемой продукции. 2 " Пиццерия Радуга" Пиццерия в центре города с большой проходимостью. Разработка бизнес проектов по увеличению прибыльности. Обучения персонала. Создание учебных материалов для персонала, памяток, чек листов, провидение мастер классов, дегустаций, тренингов. 3 "Участок питания европейский" Столовая в офисном здании холдинга. Проходимость 150 человек. Модернизация столовой, внедрение новых стандартов обслуживания, улучшение качества выпускаемой продукции.

Проектирование участка питания с нуля. Модульная столовая "Высота-239" Участия во всех процесах для открытия участка питания обслуживающего около 2000 человек в сутки. Проектирование, закуп оборудования, контроль доставки и установки. Разработка необходимой документации для открытия участка, взаимодействие с Федеральными органами. Приём и обучение сотрудников. Планирование, организация рабочего процесса. Организация и обслуживание встреч и переговоров высокого уровня, в том числе встреча президента РФ на "Высоте-239" в 2010г.

Организация и контроль производственного процесса кухни, в ресторане высокой кухни под руководством Шеф-Повара Константина Ивлева.

Организация и контроль производственного процесса кухни в ресторане высокой кухни под руководством Шеф-Повара Антона Залевского. Город Москва. (Ученик Константина Ивлева.)

экономика и управление на предприятии (по отраслям), Экономист-менеджер

Технология общественного питания, Техник-Технолог

Общественное питание, Повар-кондитер. Кассир-контролёр.

ЮУРГУ