Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 38 лет, родился 1 октября 1986
Челябинск, р‑н Калининский, готов к переезду, готов к командировкам
Где ищет работу
Челябинск
Все районыШеф-повар
80 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график, гибкий график
Опыт работы 13 лет 6 месяцев
Ноябрь 2020 — Август 2021
10 месяцев
Гостиничный комплекс" Маркштадт"
Челябинск
Шеф-повар
Организация рабочего процесса на кухне. Разработка нового меню, актуальных гастрономических предложений. Автоматизация рабочих процессов. Снижение себестоимости блюд. Разработка Т.Т.К. внедрение их в производство. Обучение персонала. Работа с поставщиками. Контроль за качеством изготовляемой продукции.
Август 2020 — Октябрь 2020
3 месяца
Ресторан Базилио Лайт
Челябинск
Шеф-повар
Открытие проекта с нуля. Участия во всех процессах для открытия, проектирование, закуп оборудования, контроль доставки и установки. Разработка необходимой документации для открытия, взаимодействие с Федеральными органами. Обучения сотрудников. Планирование, организация рабочего процесса. Разработка меню. Работа с поставщиками. Контроль качества выпускаемой продукции.
Май 2020 — Август 2020
4 месяца
Ресторан Будуар
Челябинск
Шеф-повар
Организация рабочего процесса на кухне. Обновление меню. Снижение себестоимости блюд. Коррекция ТТК. Работа с поставщиками. Контроль за качеством изготовляемой продукции.
Ноябрь 2019 — Январь 2020
3 месяца
ООО "АКС"
Москва
Шеф-повар
Запуск участка питания с нуля, центральный офис компании "КИНРОСС" г. Магадан. Организация качественного сервиса питания для сотрудников компании.Подбор необходимого оборудования и инвентаря для участка. Планирование, организация, контроль рабочего процесса. Обучение сотрудников. Составление и контроль штатного расписания. Работа с поставщиками. Разработка и калькуляция меню. Контроль за изготовлением и качественной подачей готовой продукции. Обеспечение соблюдения стандартов высококачественного сервиса питания.
Август 2018 — Сентябрь 2019
1 год 2 месяца
ООО "МостДорСтрой"
Челябинск
Мастер участка
Организация высококачественного сервиса питания для сотрудников компании. Проектирование участка питания. Подбор необходимого оборудования и инвентаря. Планирование, организация, контроль рабочего процесса. Обучение сотрудников. Составление и контроль штатного расписания. Работа с поставщиками. Разработка и калькуляция меню. Формирование себестоимости. Контроль за изготовлением и качественной подачей готового продукта. Обеспечение соблюдения стандартов высококачественного сервиса.
Январь 2013 — Июль 2018
5 лет 7 месяцев
ООО "Ностальжи"
Челябинск
Директор
Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарным и финансовым оборотом. Полное руководство проектом, Организация успешной работы предприятия, в том числе организация банкетных мероприятий, развлекательных шоу, выставок, фуршетов, кейтеринг и т.д. Мониторинг и анализ рынка. Привлечение новых клиентов, разработка и внедрение маркетинговых мероприятий. Подбор и обучение персонала. Разработка и калькуляция меню. Контроль соблюдения внутренних стандартов высококачественного сервиса и обслуживания всеми сотрудниками. Взаимодействие с гостями заведения. Урегулирование конфликтных ситуаций. Проведение ревизий. Ведение нормативных документов. Взаимодействие с государственными органами и иными структурами. Прогнозирование составление планов и контроль их выполнения, планирование бюджета и контроль за его исполнением. Для максимальной прибыли предприятия.
Июль 2011 — Декабрь 2012
1 год 6 месяцев
ООО "МЕТРОН"
Челябинск
Шеф-повар
Оперативное управление 3 проектами холдинга. Участие в планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарным и финансовым оборотом. Разработка и внедрение новых бизнес-проектов для улучшения качества изготовляемой продукции, а так же сервиса, систем учёта и контроля для увеличения прибыльности предприятия.
Анализ и минимизация затрат. Мониторинг рынка. Обучение сотрудников. Организация качественной работы и продуктивного взаимодействия всех сотрудников обеспечивающих выполнения внутренних стандартов высококачественного сервиса. Обеспечение выполнения утвержденного плана для максимальной выгоды холдинга.
Анализ и минимизация затрат. Мониторинг рынка. Обучение сотрудников. Организация качественной работы и продуктивного взаимодействия всех сотрудников обеспечивающих выполнения внутренних стандартов высококачественного сервиса. Обеспечение выполнения утвержденного плана для максимальной выгоды холдинга.
Июнь 2010 — Апрель 2012
1 год 11 месяцев
Общество с ограниченной ответственностью "ЧТПЗ-Сервис"
Челябинск
Мастер участка
Проектирование участка питания с нуля. Модульная столовая "Высота-239" Участия во всех процесах для открытия участка питания обслуживающего около 2000 человек в сутки. Проектирование, закуп оборудования, контроль доставки и установки. Разработка необходимой документации для открытия участка, взаимодействие с Федеральными органами. Приём и обучение сотрудников. Планирование, организация рабочего процесса. Организация и обслуживание встреч и переговоров высокого уровня, в том числе встреча президента РФ на "Высоте-239" в 2010г.
Ноябрь 2009 — Май 2010
7 месяцев
Laung bar Tomi D
Москва
Су-шеф
Организация и контроль производственного процесса кухни, в ресторане высокой кухни под руководством Шеф-Повара Константина Ивлева.
Ноябрь 2007 — Октябрь 2009
2 года
Челябинск, basilio74.ru
Су-шеф
Организация и контроль производственного процесса кухни в ресторане высокой кухни под руководством Шеф-Повара Антона Залевского. Город Москва. (Ученик Константина Ивлева.)
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Личные качества:
Физическое и психологическое здоровье.
Быстрая адаптация к коллективу и к выполняемой работе. Умение управлять коллективом. Активная жизненная позиция, коммуникабельность, умения аргументировано отстаивать свою точку зрения. Обладаю высоким уровнем ответственности за взятые на себя обязательства. Сохраняю высокий уровень работоспособности в условиях многозадачности, а также нахожу оптимальные варианты решение при работе с не стандартными бизнес задачами. Уверенный пользователь ПК. Главными личными качествами для меня являются честность и дипломатичность.
Хобби: Спорт, искусство, туризм, игра на музыкальных инструментах.
Физическое и психологическое здоровье.
Быстрая адаптация к коллективу и к выполняемой работе. Умение управлять коллективом. Активная жизненная позиция, коммуникабельность, умения аргументировано отстаивать свою точку зрения. Обладаю высоким уровнем ответственности за взятые на себя обязательства. Сохраняю высокий уровень работоспособности в условиях многозадачности, а также нахожу оптимальные варианты решение при работе с не стандартными бизнес задачами. Уверенный пользователь ПК. Главными личными качествами для меня являются честность и дипломатичность.
Хобби: Спорт, искусство, туризм, игра на музыкальных инструментах.
Высшее образование
2012
Университет Российской Академии Образования (ЧФ)
экономика и управление на предприятии (по отраслям), Экономист-менеджер
2007
Златоустовский торгово-экономический техникум (ЧФ)
Технология общественного питания, Техник-Технолог
2004
ПУ №82
Общественное питание, Повар-кондитер. Кассир-контролёр.
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2007
Повышение квалификации
ЮУРГУ
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения